المدة: ساعة وربع

عدد اقتبس: 8

مستوى صعوبة التحضير: متوسط

مكونات الوصفة:


  • 3 كيلو دجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • 10 قطع طماطم.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 10 بصل صغير
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع حزمة كزبرة.
  • 8 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • 8 ملاعق كبيرة زيت.
  • كأس من الماء.

طريقة التنسيب:


  1. يقشر البصل ويقطع ناعما.
  2. قشر القرع وابشره واعصره على الثوم.
  3. اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها.
  4. في الخلاط الكهربائي ، توضع الطماطم وتخلط جيداً.
  5. اغسل الكزبرة وقطعها جيدًا.
  6. اغسل الدجاج ونظفه واقطعه إلى 8 أجزاء.
  7. في قدر على نار متوسطة ، نضع الزيت ونتركه يسخن ، ثم نضع البصل ويحرك.
  8. يضاف الماء والبهارات والفلفل الأحمر الحار ويخلط.
  9. ضعي قطع الدجاج واخلطيها ثم أضيفي الطماطم المفرومة والملح والكمون والكزبرة والثوم ومعجون الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
  10. اترك القدر على النار لمدة ساعة ولكن ربع ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  11. ارفعي القدر عن النار ، صبي الكوسا في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

النصيحة:


  • لتقطيع البصل دون الإضرار بأعيننا ، نقوم بوضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة المسببة لذلك.
  • لتجنب تراكم الدم في لحم الدجاج ، اغسله بالماء البارد.