كعكة عيد الميلاد

تعتبر أشكال الكيك الجميلة من أهم مميزات احتفالات أعياد الميلاد. يتم تقديم كعكة مزينة بالشموع الصغيرة لشخص عيد الميلاد. يعود الارتباط بين الكيكة بهذه الاحتفالات إلى العصر الروماني القديم ، ويفضل العديد من الأمهات صنع قالب كعكة عيد الميلاد بأنفسهن ، لذلك يختارون تغليف الكريمة وقت جذاب ، توضع الفاكهة أو الشوكولاتة على وجوههم ، أو تصبح أشكالًا مميزة من السكر المعجنات وذلك للحصول على قالب مميز خارج عن المألوف.

كيف تصنع كعكة خاصة من القهوة والجوز |

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى صعوبة التحضير وسط
عدد الاشخاص تكفي 6 أشخاص.

مكونات الوصفة

لتحضير عبوات القهوة

  • 100 جرام زبدة طرية.
  • كوب سكر بودرة.
  • ملعقة قهوة فورية.

لتحضير الكعكة

  • ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
  • ثلاثة أرباع كوب سكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب دقيق منخول.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
  • • كوب مكسرات مفرومة خشن.

طريقة التنسيب

  • اخفقي الزبدة والسكر والبيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج قشديًا ورقيقًا.
  • أضيفي الفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
  • اخلطي القهوة مع الماء حتى تذوب ثم أضيفيها إلى الخليط الكريمي وقلبي.
  • نضيف الدقيق والبيكنج باودر والمكسرات مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
  • تُغطى الكيكة بالزبدة وتُرش بالدقيق ، ثم يُسكب خليط الكيك في القالب.
  • ضعي القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تصبح الكعكة جاهزة.
  • اخفقي الزبدة والسكر والقهوة بمضرب كهربائي حتى يتكون خليط ناعم.
  • أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها على طبق كيك.
  • تُوزّع الكريما فوق الكيك حتى تبرد ، ثم يُرش بالمكسرات المفرومة للتزيين.

كيفية صنع كعكة الفاكهة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى صعوبة التحضير واسطة.
عدد الاشخاص تكفي 8 اشخاص.

مكونات الوصفة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • قليل من الملح.
  • ملعقتان ونصف من البيكينغ باودر.
  • 200 جرام زبدة طرية.
  • أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • مغلفان من كريمة الخفق.
  • علبة فراولة.
  • قطعة مانجو.
  • علبة أناناس.
  • ربع كوب صغير من جوز الهند الجيد.

طريقة التنسيب

  • اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء وضعيه جانبًا.
  • في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا.
  • يُضاف البيض والفانيليا إلى الخليط ويُخفق حتى يتجانس.
  • نضيف ثلث الدقيق ونستمر في الخفق حتى يمتزج الطحين بالخليط.
  • نضيف نصف كمية الحليب ، وتتكرر عملية إضافة الدقيق أثناء الخلط حتى تنتهي كمية الدقيق.
  • تُغطى أربع قوالب دائرية صغيرة بكعك الزبدة وتُرش بالدقيق ، ثم تُغطى بورق الزبدة فوقها.
  • وزعي خليط الكيك بالتساوي على قوالب الكيك ، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الكعكة جاهزة.
  • اتركي قوالب الكيك تبرد تمامًا ، ثم دهن وجه كل قالب بالكريمة.
  • قطعي الفراولة وضعيها على وجه أول قالب ملطخ بالكريم.
  • قطعي المانجو وضعيها على جانب القالب الثاني ، وضعي قطع الأناناس في القالب الثالث.
  • توضع الأشكال فوق بعضها البعض ، ثم تزين من الخارج بالكريمة باستخدام أشكال كريمية خاصة.
  • يرش جوز الهند الناعم على الوجه ويضاف قطع الفاكهة على الوجه حسب الرغبة.
  • اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

كيفية صنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة |

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى صعوبة التحضير واسطة.
عدد الاشخاص تكفي 6 أشخاص.

مكونات الوصفة

لتحضير غلاف الشوكولاتة

  • كوب قشدة سائلة.
  • 250 جرام شوكولاتة مقطعة أو قطع شوكولاتة.

لتحضير الكعكة

  • كوب ونصف دقيق.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلث كوب زيت نباتي.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.

طريقة التنسيب

لتحضير غلاف الشوكولاتة

  • سخني الكريمة في مقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
  • ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب ويصبح الخليط متجانسًا.
  • اتركي الخليط حتى وقت الاستخدام.

لتحضير الكعكة

  • اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والكاكاو والملح في وعاء.
  • نضيف الزيت والبيض والفانيليا إلى خليط الطحين ونخلط جيداً بالخلاط الكهربائي.
  • يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الماء المغلي ويخلط جيدا.
  • سخن الفرن على 175 درجة مئوية.
  • حضري قالب كيك مقاس 8 بوصات ودهنيه بالزبدة والدقيق.
  • يُسكب مزيج الكيك في الصينية المُعدة ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • تُرفع الكعكة بعد خبزها وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم توضع على طبق التقديم.
  • يُسكب فوق خليط الشوكولاتة ويُزين برقائق الشوكولاتة أو الفراولة الجاهزة للتقديم.

كيف تصنع كعكة الشوكولاتة بالبرتقال |

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى صعوبة التحضير وسط
عدد الاشخاص تكفي 6 أشخاص.

مكونات الوصفة

لتحضير غلاف الشوكولاتة

  • 200 جرام شوكولاتة سادة.
  • 225 مل كريمة.
  • كوب قشر برتقال مفروم او حسب الرغبة.

لتحضير الكعكة

  • 100 جرام من الشوكولاتة النيئة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • شريحة برتقال.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب زيت.
  • كأسين من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة ونصف من البيكنج بودر.

طريقة التنسيب

لتحضير الكعكة

  • سخني الماء في قدر متوسطة الحجم حتى يغلي.
  • اثقب البرتقال من المنتصف بعصا خشبية واجلس في القدر واتركه لمدة 10 دقائق.
  • نرفع البرتقال من الماء ، نقطعه في محضر الطعام ونتركه جانباً ليبرد.
  • نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونتركها تبرد.
  • ضعي البيض والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • أضف الزيت والبرتقال والشوكولاتة مع الاستمرار في الخفق.
  • ينخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر ثم يضاف إلى الوعاء.
  • اخلطيهم برفق بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
  • يُسكب المزيج في صينية مغطاة بالقليل من الزبدة ، ثم يُرش بالقليل من الدقيق والكاكاو.
  • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم اتركيها لمدة خمس وخمسين دقيقة حتى تصبح الكعكة جاهزة.

لتحضير غلاف الشوكولاتة

  • سخني الكريمة على نار متوسطة وصبيها فوق قطع الشوكولاتة.
  • تخلط المكونات حتى تمتزج وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تتجمد.
  • تُسكب الحشوة فوق الكعكة وتُزين بقشر البرتقال.

كيفية صنع كعكة جوز الهند الخاصة |

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى صعوبة التحضير واسطة.
عدد الاشخاص تكفي 5 أشخاص.

مكونات الوصفة

  • كأسين من الدقيق.
  • كوب جوز هند.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب زبادي.
  • ربع كوب حليب.
  • 200 جرام من عجينة السكر الأبيض.
  • 100 جرام من عجينة السكر الوردي.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التنسيب

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُغطى قالب الكيك بالزبدة والدقيق.
  • اخلطي الزبادي مع الحليب في وعاء منفصل.
  • يخفق البيض والسكر والفانيليا والزيت بمضرب كهربائي حتى يصبح قشديًا ورقيقًا.
  • اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء آخر.
  • أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض واستبدلي بمزيج الحليب واستمري في الخلط.
  • أضيفي جوز الهند وقلبي حتى يتجانس.
  • يُسكب مزيج الكيك في قالب الكيك المُجهز.
  • ضعيها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة ، حتى تصبح الكعكة جاهزة.
  • أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
  • غطي عجينة السكر الأبيض بملعقة كبيرة من النشا ، وضعيها بين ورقتين من الزبدة وافركيها باستخدام الحساء.
  • نضع عجينة السكر على شكل الكعكة بشكل منتظم ، ونحيط بها من جميع الجوانب.
  • غطي عجة السكر الوردية بالنشا ووزعيها باستخدام المرق ، ثم خذي حصة متوسطة منها لتتركيها جانباً.
  • قطع عجينة السكر المتبقية باستخدام العفن في …